IL FUTURO DEL CIBO? IL RITORNO AL PASSATO….Si è chiusa una Kermesse di più settimane che ha visto presso l'Istituto Arena di Sciacca un alternarsi di incontri, confronti, dibattiti ed esperienze didattiche al centro dei quali è stato posto il “Valore del Cibo”. Negli ultimi decenni, consumismo e globalizzazione hanno decretato la vittoria del cibo “Fast”: qualità, sicurezza, ambiente sono stati messi a serio rischio da una forsennata ricerca del "successo di mercato" di quelle aziende che hanno puntato al “business”, mettendo, purtroppo, in secondo piano, la sicurezza del cibo e della salute umana...
